美食 - 香糯烤南瓜

【香糯烤南瓜】

材料：南瓜 鹽

做法：
1、南瓜的選擇決定味道：綠皮南瓜比紅皮南瓜質地較細膩，但紅皮南瓜比綠皮更甜糯，因此兩者即可。

因為這僅僅只是在烤熟南瓜而已，好吃與否決定性因素在於南瓜本身，每一隻南瓜都可能會出現不同的效果。太水嫩的會比較寡淡，太老的則纖維粗糙。


2、南瓜去皮切片：將南瓜切成四瓣或八瓣。
然後每瓣攔腰一切為二。
隨意橫擺豎放，將表皮一點點切去。


3、將切好的南瓜薄片均勻平方在烤盤上，一隻小南瓜或許能放上好幾盤，得分多次烤。（南瓜切片後不要拿去清洗以免增加額外水分延長烘烤時間，請注意）。

烤盤上可以預先鋪錫紙或不粘布，或者乾脆不放烤紙直接使用烤盤，不建議使用油紙。


4、在表面輕撒上少許食鹽，以及一些乾燥羅勒碎（沒有可不放）。

可以按自己喜好增加調料，不確定結果的話，先慎重小範圍實驗。

南瓜片相互之間不必留空隙，但儘量勿堆疊積壓。

一整盤南瓜，只需要三個手指捏一撮鹽或羅勒撒上去就可以，不必太多。

還有個方法是切完後放入大盆，撒少許鹽拌勻再放到烤盤上。注意鹽量也不要太多，咱這回不是醃蘿蔔。


5、將烤盤放入預熱好的烤箱中層，200度烤約20-40分鐘。筷子輕戳以透即熟。

烤好後因為水分揮發南瓜片體積會有所縮小，留下濃縮的南瓜原只香甜。

切片的大小厚薄影響到烘烤時間，如果不確定熟了沒有，用筷子輕戳假如還有硬塊就繼續再烤一會。

如果烤很久很久都不熟，可能性有3點：塊切太大或太厚；堆疊在了一起；還有。。。烤箱電源開了嗎？

細鹽帶出南瓜的天然香甜，和著乾燥羅勒碎的清香很美味。

有點類似烘山芋（烤紅薯）那麼甘甜，但不會覺得悶膩。質地柔軟微潤，不會很幹，更不會硬邦邦。

輕輕撕開，非常軟糯，自然健康百分百南瓜味，老少皆宜。