美食 - 鳳梨蝦球

經典的鳳梨蝦球，看似華麗，不過其實簡單才能吃出新鮮原味喔!!首先先將白蝦處理成蝦仁去蝦腸後，浸泡蛋白液後再裹上玉米粉，下鍋油炸成金黃色，鳳梨片鋪底，放上蝦球，擠上沙拉醬、彩色巧克力米，大小朋友一口接一口！瞬間秒殺的美味!!

食材           

• 白蝦或蝦仁300g
• 油鍋1只
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  • 裹粉
  • 蛋白1顆蛋
  • 玉米粉適量
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  • 盤飾
  • 鳳梨罐頭1罐
  • 沙拉醬適量
  • 巧克力米適量
    
    作法
    
    • 首先把材料準備好，完整的蝦要先剝去頭、身體的殼，並挑去腸泥。
    • 裹粉，將蝦仁以蛋白抓過後，再放上玉米粉裹勻
    • 準備一油鍋，預熱至180度左右，將蝦球下鍋約20~30秒，非常快速，再瀝去油後備用
    • 盤飾部分，就是將鳳梨罐頭瀝乾多餘的鳳梨汁，鳳梨鋪底後，再將蝦球放上去。
    • 最後就是依照個人繪圖技巧畫上沙拉醬與巧克力米即可